تبلیغات اینترنتیclose

انجام پایان نامه ارشد

شبکه ما

ورود اعضا

نام کاربری :
رمز عبور :
ثبت نام عضو جدید
فراموشي رمز عبور

درباره ما

دسته بندی

آرشيو مطالب

آمار وبلاگ

» آنلاین : 1
» بازدید امروز : 1
» بازدید دیروز : 0
» بازدید هفته گذشته : 1
» بازدید ماه گذشته : 1
» بازدید سال گذشته : 1
» کل بازدید : 1
» کل مطالب : 1775
» نظرات : 15
» رنک گوگل :

ابر برچسب ها

لقمه اسفناج سرخ شده

درباره : بازدید: 2


مواد لازم لقمه اسفناج سرخ شده :
 
 ماست و روغن مایع و آرد ذرت     از هر کدام یک پیمانه
 سرکه     یک قاشق غذاخوری
 تخم‌مرغ     یک عدد
 بیکینگ‌ پودر     1/4 قاشق چایخوری
 نمک و فلفل و آرد سفید     به میزان لازم
 
مواد لازم میانی لقمه اسفناج سرخ شده :
 
 اسفناج     500 گرم
 پیاز     یک عدد
 پنیر سفید     50 گرم
 کره     یک قاشق غذاخوری
 نمک و فلفل     به میزان لازم
 
 
طرز تهیه لقمه اسفناج سرخ شده :

پیاز را خرد کرده و با کره تفت دهید تا نرم شود. اسفناج‌های خردشده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و فلفل بزنید. از روی حرارت برداشته و پنیر خردشده را به آن افزوده و مخلوط کنید. در ظرف دیگری سفیده تخم‌مرغ، آرد ذرت، بیکینگ‌پودر، سرکه، روغن، ماست، نمک و فلفل را ریخته و با هم مخلوط کنید و آرد سفید را تا زمانی که خمیر یک‌دستی شود و به دست نچسبد اضافه نمایید. خمیر را کمی ورز دهید.  بعد از آن به اندازه یک گردو برداشته و در کف دست باز کرده و از مایه اسفناج  کمی در آن گذاشته، خمیر را جمع کرده و در سینی فر چرب شده قرار دهید. روی آنها زرده تخم‌مرغ زده و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا روی آنها طلایی شود.

برچسب ها : ,

نوشته شده در: سه شنبه 3 اسفند 1395 ساعت: 08:30 توسط شبکه ما |

شیرینی وانیل و مرنگ

درباره : بازدید: 2


شیرینی وانیل و مرنگ
 
سفیده تخم مرغ 4 عدد  .  پودر قند 250 گرم  .   نمک 1/8 قاشق چایخوری
 
 
طرز تهیه شیرینی وانیل و مرنگ : تخم مرغ ها را از 1 ساعت قبل بیرون یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد و مدت زمان هم زدن کاهش پیدا کند ، سفیده های تخم مرغ را از زرده ها جدا کنید و دقت کنید که سر سوزنی زرده داخل سفیده نباشد ؛ سفیده ها را داخل کاسه بریزید ، نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا سفیده  خودش را بگیرد ( دقت کنید که کاسه و پره های همزن تمیز بوده و بدون لکه چربی باشند ).
 
 
 
پس از اینکه سفیده خودش را گرفت پودر قند را کم کم اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا سفیده غلظتی مانند خامه پیدا کند ( برای نتیجه عالی باید در تمام مراحل کار هم بزنید و توقف نداشته باشید ).
 
 
کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و سفیده های خامه ای شده را داخل قیف بریزید و به شکل دلخواه روی کاغذ روغنی شکل بزنید ، سینی را داخل فر با حرارت 150 درجه سانتیگراد به مدت 35-45 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و خشک شوند ( دمای فرها متفاوت میباشد و پس از 30 دقیقه باید شیرینی ها را چک کنید و اگر نرم بود بگذارید باز هم بپزد ، این شیرینی با دمای پایین باید پخته و خشک شود ).

برچسب ها : ,

نوشته شده در: سه شنبه 3 اسفند 1395 ساعت: 08:29 توسط شبکه ما |

شیرینی توپی بادامی تبریزی

درباره : بازدید: 1


مواد لازم شیرینی توپی بادامی تبریزی :
 بادام چرخ‌شده     300 گرم
 پودر قند     300 گرم
 زعفران و پودر پسته     به میزان لازم
 
طرز تهیه شیرینی بادامی :

بادام را با کمی زعفران و پودر قند خوب مخلوط کنید اگر مخلوط شل بود کمی دیگر پودرقند اضافه کنید. (می‌توانید بدون زعفران هم شیرینی بادامی سفید درست کنید یا از رنگ‌های مجاز استفاده کرده و در رنگ‌های مختلف شیرینی را آماده کنید.) بعد خمیر را به قطر یک سانتی‌متر پهن کرده پودرپسته را روی آن پاشیده و با قالب مورد نظر آن را قالب زده و در ظرف بچینید.

برچسب ها : ,

نوشته شده در: سه شنبه 3 اسفند 1395 ساعت: 08:28 توسط شبکه ما |

شیرینی شکری کرمانشاهی

درباره : بازدید: 1


شیرینی شکری کرمانشاهی ، یکی از خوشمزه ترین  و بهترین انتخاب های شما برای یک عصرانه ی متنوع و دل چسب خواهد بود . تجربه به یاد ماندنی ای برای شما ایجاد خواهد کرد . برای تهیه این عصرانه فوق العاده همراه ما باشید : 
 
مواد لازم شیرینی شکری کرمانشاهی:
 
روغن شیرینی پزی دو سوم پیمانه
 
کره دو سوم پیمانه
 
شکر یک و نیم پیمانه + مقدار کمی برای تزئین
 
تخم مرغ 2 عدد
 
وانیل 2 قاشق چای خوری 
 
آرد سه و نیم پیمانه
 
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
 
نمک 1 قاشق چای خوری
 
 
روش تهیه شیرینی شکری کرمانشاهی:
 
* دمای فر را روی 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی‌گراد) تنظیم نمایید.
 
* کره، روغن و شکر را با هم مخلوط کنید و خوب به هم بزنید تا صاف و یکدست شوند. سپس تخم مرغ و وانیل را بیفزایید.
 
* ابتدا آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس آن‌ها را به سایر مواد بیفزایید و خوب هم بزنید تا خمیر خودش را بگیرد.
 
* از خمیر مهیا شده، توپ‌های کوچک هم اندازه درست کنید. توپ‌ها را در مقداری شکر بغلتانید و به فاصله 5 سانتیمتری از هم، در سینی فر بچینید.

برچسب ها : ,

نوشته شده در: سه شنبه 3 اسفند 1395 ساعت: 08:27 توسط شبکه ما |

شیرینی نان چرخی

درباره : بازدید: 2


این پستهای شیرینی ما طلسم افتاده. یک روز سرور خرابه ، یک روز آپلود مشکل  داره ، یک روز من خسته ام ، یک روز ....
 
بریم تا داشته باشیم دومین شیرینی امسال رو. اسم این شیرینی نان چرخی قزوین  هستش.این شیرینی محبوبه من! یعنی تمام شیرینی های قزوین یک طرف این یک طرف. این شیرینی هم مثل نون چایی میمونه و خیلی از حرفهای من تکراری خواهد بود. به همین خاطر من نکات تکراری رو دیگه نمیگم و ارجاع میدم به پست نون چایی.
 
چرا اسم این شیرینی چرخی هست؟ چون قالب اون و و مهم ترین وسیله ای که برای درست کردن این شیرینی بهش نیاز داریم دستگاه چرخ گوشت هست.
 
 
 
 مواد لازم شیرینی نان چرخی  :
 
آرد صرفه  750گرم
 
آرد برنج 250گرم
 
روغن جامد 350گرم (تا 450 گرم هم ممکنه بیشتر بشه)
 
پودر قند    250گرم
 
زرده تخم مرغ درشت 4 عدد
 
ماست 2ونیم قاشق غذاخوری سر پر(نصف کاسه ماست خوری)
 
جوش 1قاشق چایخوری
 
پودر هل  ۱قاشق چایخوری
 
اینجا هم درست مثل نون چایی عمل میکنیم. یعنی مراحل هموناست فقط مواد اولیه کمی تغییر کرده و روش درست کردن.
 
روغن رو آب میکنیم و میزاریم کاملا خنک بشه و بعد پودر قند رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشه.
 
جوش شیرین رو روی ماست میریزیم و هم میزنیم تا مخلوط شه و کف کنه.
 
 
 حالا تخم مرغ رو به مخلوط اضافه میکنیم و بعد از هم زدن ماست و جوش رو اضافه میکنیم و در نهایت هل اضافه میشه و هم میزنیم تا یکدست بشه.
 
حالا نوبت اضافه کردن آرد برنج و آرد صرفه هست که قبلا چندین بار الک کردیم و ناخالصی نداره.
 
کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر منسجم بشه.

برچسب ها : ,

نوشته شده در: سه شنبه 3 اسفند 1395 ساعت: 08:26 توسط شبکه ما |

شیرینی فندقی با رویه بادام

درباره : بازدید: 2


مواد لازم شیرینی فندقی با رویه بادام  :
آرد سفید : 100 گرم
پودر قند : 50 گرم
شکلات تخته ای : 200 گرم
کره : 50 گرم ...
 مناسب برای :
- نفر
 زمان آماده سازی مواد :
10 - 15 دقیقه
 زمان پخت شیرینی فندقی با رویه بادام :
20 - 30 دقیقه
مواد لازم :
آرد سفید : 100 گرم
پودر قند : 50 گرم
 
زرده تخم مرغ : دو عدد
 
پودر کاکائو : 1 قاشق غذاخوری
 
فندق : به تعداد شیرینی ها
شکلات تخت ای : 200 گرم
 
خامه : 1 قاشق غذاخوری
 
بکینگ پودر : 1/4 قاشق مرباخوری
 
وانیل : 1/4 قاشق چایخوری
 
پودر پسته : مقداری
روش تهیه  شیرینی فندقی با رویه بادام:
1 آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط میکنیم .
2زرده تخم مرغ را با پودر قند ، وانیل و کاکائو می زنیم تا کاملا سفت شود ، سپس کره را به آن اضافه میکنیم . 
3 خامه را با قدری آرد آهسته مالش داده سپس به زرده افزوده ، بقیه آرد را نیز کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست آید .
4 خمیر را به قطر 3 میلی متر بر روی کاغذ مومی باز کرده و در قسمت جایخی یخچال یا فریزر به مدت حدودا 20 دقیقه قرار میدهیم ، قالب مناسب زده و سپس در سینی فر چیده با حرارت ملایم به مدت 20 تا 30 دقیقه پخت میکنیم .
5  شکلات را درون ظرف لعابی رنده کرده روی بخار آب باز کرده روغن مایع را به آن اضافه میکنیم 
6 در نهایت روی شیرنی ها را یک فندق قرار داده و روی فندق ها را به شکلات آغشته میکنیم .
7 پس از اینکه شکلات شیرینی ستاره فندقی ها بست روی آنها را با دانه های رنگی و پودرپسته تزئین میکنیم 

برچسب ها : ,

نوشته شده در: سه شنبه 3 اسفند 1395 ساعت: 08:25 توسط شبکه ما |

نان سوپی

درباره : بازدید: 2


نان سوپی
 
نان سوپی یک نان ترد و خوشمزه است و می توانید آن  را در کنار پیش غذاهایی مانند سوپ میل کنید. این نان اشتهای افراد را برای غذاهای پرچرب و پر کالری کاهش داده و تکمیل کننده سرو سوپ است . اگر از سوپ در وعده های شام استفاده می نمایید نیز سرو آن با نان سوپی بسیار متفاوت خواهد بود. برایتهیه دستورو طرز تهیه این نان خوشمزه این مطلب را مطالعه کنید.
مواد لازم نان سوپی
آرد                  حدود 200 گرم                        شوید خشک                     مقداری
کره نرم             60 گرم    زیره                             برای طعم دهی به میزان دلخواه
پنیر خامه          60 گرم    فلفل                             1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ           1 عدد    نمک                            1/2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر     1 قاشق چایخوری     
طرز تهیه نان سوپی :
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
کره ،گنیر، و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود.
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و به مخلوط اضافه کنید تا به شکل خمیری صاف و یکدست دربیاید.
از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و به صورت لوله ای فرم دهید . در صورت دلخواه روی آنها سبزی و زیره بریزید .

نان ها را با فاصله داخل سینی فر بچینید و 20 دقیقه در فر بپزید.

برچسب ها : ,

نوشته شده در: سه شنبه 3 اسفند 1395 ساعت: 08:24 توسط شبکه ما |

کوفته آجیلی آذربایجانی

درباره : بازدید: 2


مواد لازم کوفته آجیلی آذربایجانی  :
گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم
 برنج ۱ فنجان
نعنا خشک
خلال بادام و پسته هر کدام ۱ قاشق غ
گردو ۱ پیمونه
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل
 
 
مواد لازم سس کوفته آجیلی آذربایجانی:
پیاز داغ ۳ قاشق غ
رب انار ۱ لیوان
آب جوش ۲ لیوان
عصاره گوشت ۱ عدد.
 
طرز تهیه کوفته آجیلی (دستور اول):
پیاز رو با کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه بعد رب انار و آب و عصاره رو اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاد.
گوشت رو سه بار چرخ کنید و بعد با نمک اونقدر ورز بدید تا کاملا چسبنده بشه. پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگیرید و به گوشت اضافه کنید به همراه نعنا و فلفل و زردچوبه و مجدد ورز بدید.
خلال پسته و بادام و گردو رو نیم کوب کنید و به گوشت اضافه و دوباره ورز بدید در حدی که یکدست بشه.
۱ پیمونه برنج رو با دوپیمونه آب بدون نمک و روغن بزارید بپزه تا آبش کشیده بشه و به مواد اضافه کنید و خوب ورز بدید.
به اندازه نارنگی از مواد بردارید اول کمی ورز و بعد دایره ای کنید. تو این مرحله باید ترک های روی کوفته رو بگیرید که بعد وا نره. یه کاسه آب کنار دستتون باشه و با دست مرطوب ترک های کوفته رو برطرف کنید.
می تونید وسط کوفته ها میوه های خشک و آجیل بگذارید

برچسب ها : ,

نوشته شده در: سه شنبه 3 اسفند 1395 ساعت: 08:23 توسط شبکه ما |

خورش گل محمدی

درباره : بازدید: 1


آموزش و طرز تهیه خورش گل محمدی
 
مواد اولیه  خورش گل محمدی:
مرغ چرخ کرده 300 گرم
پیاز1عدد
کره 50 گرم
آب لیمو
زعفرانبه میزان لازم
آبلیمو
شکر
آب گوشت
نمکبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
گل محمدی
رب
سیب درختی 3 عدد متوسط
دارچین
 
 
طرز تهیه خورش گل محمدی

کره را با روغن مخلوط کرده و بعد سیب را به آن اضافه می کنیم برای تهیه این خورشت حرارت باید ملایم باشد تقریبا 4 دقیقه بعد شکر ، نمک ، دارچین ، زعفران و رب و مرغ چرخ کرده قلقلی شده را اضافه می کینم و بعد آب گوشت را اضافه می کینم و 10 دقیقه پایانی آب لیمو را اضافه می کنیم  و 2 دقیق پایان کار گل محمدی را اضافه می کنیم

برچسب ها : ,

نوشته شده در: سه شنبه 3 اسفند 1395 ساعت: 08:22 توسط شبکه ما |

کوکو بادکوبه ای

درباره : بازدید: 2


چغرتمه ی بادکوبه ای نوعی کوکوی مرغ است چنانکه از اسمش پیداست دستور تهیه ان از بادکوبه (قفقاز) به گیلان آمده است. تا قبل از بلشویکی روابط گیلان و قفقاز بسیار حسنه بود و گروه زیادی از تجار سر شناس گیلانی در آنجا خانه و تجارت خانه داشتند و بین دو ناحیه رفت و آمد می کردند و مسلما هم آنها بودند که طرز تهیه چغرتمه بادکوبه ای را با خود به گیلان آوردند و خانم های کدبانوی و بااستعداد شمالی هم آن را به طرز صحیح طبخ نمودند.امروزه این کوکو در رشت و نواحی شمال متداول است و بسیار خوشمزه می باشد.
 
مواد لازم کوکو بادکوبه ای: (برای 6 تا 8 نفر )
 
مرغ: 1 عدد به وزن یک کیلو ونیم
تخم مرغ: 10 عدد
پیاز: 1 عدد
جوش شیرین: 1 قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده: نصف قاشق چای خوری
زرد چوبه، نمک، فلفل و دارچین: به مقدار کافی
آب لیمو: یک یا دو قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری
آب مرغ: ۱ پیمانه
سیر : ۱حبه
 
طرز تهیه کوکو بادکوبه ای:
 

مرغ را می پزیم وآب آن را نگه می داریم. مرغها را ریش ریش یا ساطوری می کنیم. پیاز را هم با رنده درشت رنده می کنیم. تخم مرغ ها را جدا گانه با ۱ قاشق مرباخوری آب سرد می زنیم و به مرغ و پیاز اضافه کرده، یک سیر متوسط را هم رنده ریز می کنیم داخل مواد و زرد چوبه، کمی نمک (چون قبلا مرغ را با نمک پخته ایم)، فلفل، جوش شیرین، دارچین را با کوکو خوب مخلوط میکنیم. وقتی که تابه داغ شد ۲ قاشق روغن مایع در تابه می ریزیم و مایه ی کوکو را در آن می ریزیم و موقع ریختن مایه حرارت را کم می کنیم وقتی مایه را ریختیم تابه را کمی تکان می دهیم تا مواد یکدست شود وهمه ی تابه را بپوشاند در همین لحظه در تابه را گذاشته وحرارت را برای چند لحظه بالا می آوریم تا کوکو پف کند بعد شعله را ملایم می کنیم.

برچسب ها : ,

نوشته شده در: سه شنبه 3 اسفند 1395 ساعت: 08:20 توسط شبکه ما |

اخرین مطالب ارسالی

مطالب پربازدید

مطالب تصادفی

صفحات وبلاگ

صفحه قبل 1 2 3 4 5 6 7 ... 178 صفحه بعد

عضویت سریع

اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
تکرار رمز :
ایمیل :
کد امنیتی : *

خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از جدیدترین مطالب با خبر شوید. ( برای عضویت ایمیل خود را وارد نمایید )

پیوندهای روزانه

امکانات

پشتیبانی