تبلیغات اینترنتیclose
کوکو بادکوبه ای

ورود اعضا

نام کاربری :
رمز عبور :
ثبت نام عضو جدید
فراموشي رمز عبور

درباره ما

دسته بندی

آرشيو مطالب

آمار وبلاگ

» آنلاین : 1
» بازدید امروز : 1
» بازدید دیروز : 0
» بازدید هفته گذشته : 1
» بازدید ماه گذشته : 1
» بازدید سال گذشته : 1
» کل بازدید : 1
» کل مطالب : 1820
» نظرات : 15
» رنک گوگل :

ابر برچسب ها

کوکو بادکوبه ای

درباره : بازدید: 16


چغرتمه ی بادکوبه ای نوعی کوکوی مرغ است چنانکه از اسمش پیداست دستور تهیه ان از بادکوبه (قفقاز) به گیلان آمده است. تا قبل از بلشویکی روابط گیلان و قفقاز بسیار حسنه بود و گروه زیادی از تجار سر شناس گیلانی در آنجا خانه و تجارت خانه داشتند و بین دو ناحیه رفت و آمد می کردند و مسلما هم آنها بودند که طرز تهیه چغرتمه بادکوبه ای را با خود به گیلان آوردند و خانم های کدبانوی و بااستعداد شمالی هم آن را به طرز صحیح طبخ نمودند.امروزه این کوکو در رشت و نواحی شمال متداول است و بسیار خوشمزه می باشد.
 
مواد لازم کوکو بادکوبه ای: (برای 6 تا 8 نفر )
 
مرغ: 1 عدد به وزن یک کیلو ونیم
تخم مرغ: 10 عدد
پیاز: 1 عدد
جوش شیرین: 1 قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده: نصف قاشق چای خوری
زرد چوبه، نمک، فلفل و دارچین: به مقدار کافی
آب لیمو: یک یا دو قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری
آب مرغ: ۱ پیمانه
سیر : ۱حبه
 
طرز تهیه کوکو بادکوبه ای:
 

مرغ را می پزیم وآب آن را نگه می داریم. مرغها را ریش ریش یا ساطوری می کنیم. پیاز را هم با رنده درشت رنده می کنیم. تخم مرغ ها را جدا گانه با ۱ قاشق مرباخوری آب سرد می زنیم و به مرغ و پیاز اضافه کرده، یک سیر متوسط را هم رنده ریز می کنیم داخل مواد و زرد چوبه، کمی نمک (چون قبلا مرغ را با نمک پخته ایم)، فلفل، جوش شیرین، دارچین را با کوکو خوب مخلوط میکنیم. وقتی که تابه داغ شد ۲ قاشق روغن مایع در تابه می ریزیم و مایه ی کوکو را در آن می ریزیم و موقع ریختن مایه حرارت را کم می کنیم وقتی مایه را ریختیم تابه را کمی تکان می دهیم تا مواد یکدست شود وهمه ی تابه را بپوشاند در همین لحظه در تابه را گذاشته وحرارت را برای چند لحظه بالا می آوریم تا کوکو پف کند بعد شعله را ملایم می کنیم.

برچسب ها : ,

نوشته شده در: سه شنبه 3 اسفند 1395 ساعت: 08:20 توسط شبکه ما |

اخرین مطالب ارسالی

مطالب پربازدید

مطالب تصادفی

صفحات وبلاگ

عضویت سریع

اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
تکرار رمز :
ایمیل :
کد امنیتی : *

خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از جدیدترین مطالب با خبر شوید. ( برای عضویت ایمیل خود را وارد نمایید )

پیوندهای روزانه

امکانات

پشتیبانی